Млинці – проста та ситна страва, ідеальна для літніх днів, коли не хочеться довго стояти біля плити. Однак традиційні млинці можуть здатися вам занадто звичайними. Ніщо не заважає трохи змінити простий рецепт, створивши, наприклад, смачні млинці на кокосовому молоці. Як їх приготувати та з чим подавати?
Млинці на кокосовому молоці – яке молоко вибрати?
Млинці на кокосовому молоці – смачна альтернатива традиційним оладкам. Їх можна приготувати багатьма різними способами – про це ми розповімо пізніше. Але спочатку зосередимося на головному інгредієнті – кокосовому молоці. Млинці на кокосовому молоці матимуть зовсім інший смак, а також тісто матиме іншу консистенцію. Молоко досить густе та дуже жирне – жирніше за коров'яче. Ви можете зробити три речі:
● Млинці на кокосовому молоці з бляшанки, яке не буде розведене – такі оладки ароматніші, мають інтенсивний кокосовий смак. Однак тісто, безумовно, буде густим, а це, в свою чергу, впливає на час смаження.
● Млинці на кокосовому молоці з водою – тут достатньо додати склянку води, як у рецепті традиційних оладок. Завдяки цьому тісто буде рідкішим, що має свої плюси. Його, безумовно, буде легше смажити. Крім того, вони вийдуть тонкими та пружними.
● Млинці на рослинному напої – замість густого кокосового молока, ви можете використовувати рослинний напій, який також виготовляється з кокоса. Однак вміст жиру тут значно нижчий. Тому вам не потрібно турбуватися про консистенцію тіста.
Читайте також:
● Тісто для млинців - базовий рецепт
● Солодкі млинці - 7 швидких ідей
● Тонкі млинці - для налисників і не тільки!
Млинці з кокосового молока та борошна – рисового, житнього чи пшеничного?
Рецепт млинців на кокосовому молоці не може базуватися лише на молоці, чи не так? Для ідеальних оладок вам також потрібне гарне борошно. Найлегше смажити, звичайно, млинцеве тісто на пшеничному борошні. Його легко обробляти, і завдяки вмісту клейковини воно дозволяє смажити пружні, ніжні млинці. Однак, якщо у вас алергія на глютен або ви дотримуєтеся безглютенової дієти, ви можете вибрати інше борошно. Млинці з кукурудзяного борошна на кокосовому молоці будуть такими ж смачними. Однак варто пам'ятати, що безглютенове борошно поводиться трохи інакше. До нього варто додати також чайну ложку картопляного борошна та дві ложки оливкової олії. Кукурудзяне борошно можна також замінити рисовим борошном. А як приготувати житні млинці на кокосовому молоці? Це дуже здоровий варіант, який буде ідеальним для людей на дієті. Тут радимо використовувати рослинний напій або розведене кокосове молоко. Пам'ятайте, що житнє борошно важче, тому його можна додати менше. Склянка – це близько 120 грамів, тому до тіста додайте півтори склянки борошна.
Читайте також:
● Американські млинці - перевірений рецепт
● Будинкові млинці - дізнайтеся рецепт, який залишиться з вами надовго!
● Запечений млинець - що потрібно, щоб його приготувати?
Млинці на кокосовому молоці без яєць
Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, ви, ймовірно, задаєтеся питанням, як приготувати млинці на кокосовому молоці без яєць. Чи знадобиться аквафаба, тобто вода з-під нуту? В цьому немає необхідності. Тісто легко смажиться без додавання яєць, а млинці будуть такими ж смачними. Подібне тісто можна також використовувати для приготування веганських вафель. Млинці на кокосовому молоці без яєць – це так само хороша та цінна страва, як і ті, що з додаванням яйця.
Читайте також:
● Рецепт кольорових млинців, які проженуть нудьгу з вашого дому!
● Млинці з бананом - рецепт смачного десерту
Млинці на кокосовому молоці тільки на хорошій сковороді
Сковороди – це кухонні аксесуари, без яких не обійтися під час смаження ідеальних млинців, у тому числі й тих, що на кокосовому молоці. На якому посуді найкраще готувати такі млинці? Для цього ідеально підходять антипригарні сковороди (наприклад, тефлонові або алюмінієві сковороди з відповідним покриттям). Чому саме вони? Тому що антипригарне покриття дозволяє смажити на мінімальній кількості жиру, а саме так приготовані млинці найсмачніші. Ви можете смажити тісто, не боячись, що воно прилипне до покриття, і водночас знаючи, що самі млинці не будуть жирними. Саме тому сталеві сковороди не підходять для смаження оладок – вони вимагають дуже великої кількості жиру, щоб тісто або інші продукти не прилипали до поверхні. Винятком, звичайно, є сталеві сковороди з антипригарним покриттям. Купуючи кухонні аксесуари, перегляньте різні сковороди для млинців – особливо, якщо ви часто їх готуєте. Завдяки їх конструкції, смажити млинці на них набагато простіше. Ви також можете підкидати млинці, як професійний кухар. Погляньте, наприклад, на сковороду для млинців Florina Bono, яку рекомендує Матеуш Гесслер.
Млинці на кокосовому молоці – як приготувати тісто?
Тісто для млинців на кокосовому молоці ви приготуєте за кілька хвилин. У миску всипте дві склянки борошна, влийте кокосове молоко з бляшанки (можна додати склянку води або ні), а також вбийте два яйця. Якщо ви готуєте веганські млинці на кокосовому молоці, звичайно, цей пункт пропустіть. До тіста також додайте 50 грамів кокосової стружки, щоб ще більше підкреслити цей смак у самих млинцях. Змішайте все – для цього можна використовувати віночок, міксер або блендер. Коли тісто стане гладким, розігрійте сковороду та додайте трохи олії. Розподіліть її по всій поверхні за допомогою губки або паперового рушника. Влийте тісто та смажте з одного боку, поки краї не почнуть відходити. За допомогою лопатки переверніть млинець на інший бік і смажте ще трохи. Млинець вже готовий. З такого тіста ви смажите близько 10 штук.
З чим їсти млинці на кокосовому молоці?
Млинці на кокосовому молоці чудово смакують буквально з усім. Ви можете їсти їх зі звичайним сиром – наприклад, з додаванням ванілі – або з фруктами. Звичайно, тут ідеально підійдуть збиті вершки з сиром маскарпоне та трохи Малібу. Однак, якщо ви на дієті, можете обійтися без такої екстравагантності. Чудовим доповненням буде також гіркий шоколад та всілякі джеми. Ви можете експериментувати з додатками, адже кожен буде чудово смакувати в такій компанії.
Якщо ви обожнюєте млинці, обов'язково приготуйте їх на кокосовому молоці за нашим рецептом. Ви побачите, що вони зачарують вас багатим смаком та кокосовим ароматом. Їх полюблять і молодші, і старші.
