Чізкейк – це смачний пиріг, який ідеально підходить для великих вечірок, днів народжень або просто суботнього дня. Однак приготування випічки за традиційним рецептом вимагає багато часу. Але можна простіше! Якщо ви оберете варений чізкейк, то робота займе максимум 20 хвилин. Потім вам залишиться лише терпляче дочекатися, поки десерт застигне в холодильнику!
Варений чізкейк на печиві – простіше вже не буває!
Ви приготуєте чудовий варений чізкейк, взагалі не вмикаючи духовку! Вам знадобиться каструля з нержавіючої сталі (або будь-яка інша, наприклад, емальована каструля), форма для випічки, папір для випічки та інгредієнти для десерту. Отже, підготуйте:
- 200 г вершкового масла,
- 200 г цукру (можете замінити його ксилітом або еритритом),
- паличка ванілі або пакетик ванільного цукру,
- 4 яйця,
- 2 пакетики ванільного пудингу,
- 200 мл молока,
- 1 кг меленого сиру (може бути з відерця),
- 300 г печива.
Якщо хочете, можете покрити тісто шоколадною глазур’ю. Тоді підготуйте також вершки (100 мл) та 2 плитки молочного або чорного шоколаду.
Починайте готувати пухкий варений чізкейк на печиві з розтоплення вершкового масла в каструлі. Потім додайте цукор (або інший підсолоджувач), ваніль або ванільний цукор і перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте сир, яйця і перемішуйте до об'єднання маси (краще, ніж ложка, в цьому випадку підійде кухонний віничок). Сирна маса повинна мати гладку консистенцію, але не повинна закипіти і пузиритися!
Тим часом всипте пудинги в холодне молоко і ретельно перемішайте. Додайте до сирної маси і продовжуйте перемішувати, доки вся маса не отримає консистенцію, схожу на пудинг. Зніміть каструлю з вогню. Швидкий варений чізкейк майже готовий!
Залишилося лише розкласти печиво на формі для випічки, застеленій пергаментним папером. Тепер у вас є два варіанти. Просто вилийте всю сирну масу на печиво або розділіть масу на 2 рівні частини. Вилийте половину порції у форму, покладіть другий шар печива і залийте рештою сирної маси. Зверху можна викласти решту печива (хоча це не обов'язково).
Поставте чізкейк у холодильник на кілька годин для охолодження. Хочете покрити його шоколадною глазур'ю? Нагрійте вершки і додайте до них шоколад. Перемішуйте до об'єднання інгредієнтів і повного розчинення шоколаду. Вилийте на заздалегідь приготований пиріг і поставте все в холодильник. Ідеально кремовий варений чізкейк можна буде їсти вже через кілька годин, хоча найкраще залишити його в холодильнику на всю ніч!
Варений чізкейк – рецепт, який можна змінювати на свій розсуд
У вас немає печива, але ви дуже хочете спробувати цей рецепт? Або, можливо, вам хочеться відійти від традиційної версії? Варений чізкейк без випікання так само смакує з бісквітами. Можна також використовувати заварне тісто, але тоді чізкейк буде трохи важче нарізати на рівні шматочки. Якщо у вас є більше часу та бажання, приготуйте варений чізкейк на бісквіті! Буде ще смачніше!
Шоколадну глазур успішно замінить і карамельна маса. Варений чізкейк на печиві з карамельною масою точно сподобається особливо дітям та любителям солодощів!
Варений чізкейк з желе
Рецепт вареного сирника можна урізноманітнити на власний розсуд – особливо влітку чудово підійде варіант із желе та свіжими фруктами. Сирну масу приготуйте за попереднім рецептом. Викладіть її на печиво або бісквіти і охолодіть у холодильнику. Тепер приготуйте желе. 1 упаковку розчиніть у 450 мілілітрах води і охолодіть. Дуже добре підійде желе з лісових ягід, але можна вибрати будь-який інший смак. Вийміть сирник з холодильника і викладіть на нього невеликі фрукти (це можуть бути малина, чорниця) або половинки полуниці та персика, а потім залийте застигаючим желе. Знову поставте в холодильник на кілька годин.
Для цього рецепта можна використовувати й інші фрукти – але пам’ятайте, що деякі з них містять ферменти, які перешкоджають застиганню желе. До таких фруктів належать: ківі, ананас та манго. Тому краще не використовуйте їх у цьому рецепті. За бажанням можна коротко занурити фрукти в окріп, потім вийняти та негайно охолодити (це називається бланшуванням фруктів). Таким чином ви мінімізуєте дію ферментів, що містяться в них, що дозволить використовувати манго або ківі для пирога з желе.
Рецепт вареного чізкейка на пісочному тісті, який завжди вдається
Як приготувати варений чізкейк у святковому варіанті? Якщо у вас є більше часу, викладіть сирну масу на пісочну основу! Буде смачно та оригінально! Як його приготувати? Вам знадобиться:
- 3 склянки борошна,
- 3 жовтки,
- 2 ложки меду,
- 250 г вершкового масла,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 1 упаковка ванільного цукру.
Всі інгредієнти викладіть на дошку, посічіть, а потім замісіть до отримання еластичного тіста. Розділіть його на 3 частини. Кожну з них викладіть у форму для випікання, застелену папером (форма для випікання повинна мати розміри 22 x 26 см). Випікайте 20 хвилин у духовці, розігрітій до 160°C. Готові коржі охолодіть.
Тепер приготуйте сирну масу. Можете використовувати попередній рецепт або трохи його змінити. 1 кг сиру, 2 яйця, 200 г вершкового масла та 1 склянку цукру збийте до однорідної маси. Візьміть велику каструлю, перекладіть масу і обережно підігрівайте, постійно помішуючи, щоб сир не пригорів. Коли маса буде гарячою, додайте до неї 1 упаковку ванільного пудингу та 1 ложку картопляного крохмалю. Ретельно перемішайте, зніміть з вогню і трохи охолодіть. Тепер перекладіть ще теплу масу на коржі з пісочного тіста. Зверху можна приготувати шоколадну глазур, карамельну масу або полити торт білим шоколадом. Також дуже добре смакуватиме сирник з викладеними зверху свіжими фруктами та листочками м'яти. Такі прикраси додавайте безпосередньо перед подачею десерту на стіл!
Готовий сирник поставте в холодильник на кілька годин, щоб він застиг.
Пухкий варений чізкейк – чудова ідея для смачного десерту, приготування якого не вимагає багато зусиль (особливо, якщо це буде варений чізкейк з відерця). Тому варто дізнатися рецепт цього пирога без випікання – адже ніколи не знаєш, коли тобі захочеться чогось солодкого!
Також читайте:
Гарбузовий пиріг – 3 варіанти для осінніх полуденків
Як приготувати дріжджове тісто зі сливами?
Дріжджові булочки з сиром – класичний рецепт
Тарт з полуницею. Рецепт для літнього полуденка!
Найпростіший пиріг з полуницею
