Соус хойсін

03 липень 2023

Соус Хойсін — це густий солодко-гострий соус, що походить з китайської кухні. В оригінальній версії його готують на основі слив та сої. Однак в Україні його частіше готують дещо інакше. Якщо ви ще ніколи не куштували цей соус, то настав час змін! Дізнайтеся, як приготувати соус Хойсін і з чим його подавати!

Соус Хойсін

Як приготувати соус Хойсін вдома? Рецепт і секрети шеф-кухаря

Чи знаєте ви, що "хойсін" означає морепродукти? Проте, попри те, що пропонує назва, в популярному китайському соусі їх зовсім немає! Тож з чого складається соус Хойсін? Що це таке? Традиційний соус Хойсін — це поєднання слив, соєвого соусу, часнику, меду, рисового оцту, перцю та кунжутної олії. Усі інгредієнти змішуються і перекладаються в невелику мисочку (в українських умовах її чудово замінить класична салатниця).

Соус Хойсін – рецепти, які варто знати

Як приготувати вдома соус Хойсін? Рецепт виглядає так:
● 150 мл води;
● 60 мл соєвого соусу;
● 1 зубчик часнику;
● 30 мл рисового оцту;
● 1 столова ложка меду;
● 1 столова ложка арахісової пасти;
● 1 столова ложка кунжутної олії.
Візьміть часникодавку і розчавіть очищений зубчик. Потім помістіть його разом з іншими інгредієнтами соусу в каструлю та підігрівайте 2-3 хвилини. Мішайте до отримання однорідної консистенції (для цього добре підійде кухонний вінчик).
Ви також можете приготувати більш пікантну версію соусу Хойсін. Як зробити такий соус? Додайте до нього трохи соусу чилі або халапеньо – таким чином ви підкреслите гострий смак страви, що готується.

Відкрийте для себе різноманітні застосування соусу Хойсін у кулінарії

Як використовувати соус Хойсін в кулінарії? До чого він пасує? В принципі – до будь-яких обідніх страв! Подавайте його з куркою, яловичиною або свининою. Також використовуйте соус Хойсін для підкреслення смаку риби або морепродуктів.
За бажанням, китайський соус додавайте до страв на грилі – наприклад, до овочів на грилі (тут достатньо лише ложки соусу!).

Дуже популярний в Китаї соус Хойсін в Україні досі застосовується рідко. Однак, якщо ви любите кулінарні експерименти і хочете спробувати новий смак, його безумовно варто випробувати! Можливо, він залишиться у вашій кухні надовго.

Також читайте:
соус карбонара
рибний соус
мексиканський соус
данський соус
соус тисячі островів
бальзамічний соус
шпинатний соус
американський соус
мисливський соус
бельгійський соус
устричний соус
соус каррі

Блог

Усі записи

30 червень 2023

Бальзамічний соус

Бальзамічний соус готується на основі бальзамічного оцту, смак якого посилюється кількома додатковими інгредієнтами. Саме так отримують одну з найкращих заправок для салатів. Якщо ви не знаєте, як приготувати бальзамічний соус вдома, обов'язково ознайомтеся з нашими пропозиціями! Бальзамічний соус: ідеальне доповнення до салатів, м'яса та сирів Чи знаєте ви, що бальзамічний соус вирізняється не лише чудовим смаком? Його використання в кулінарії також дуже корисне для здоров'я! Все тому, що основою соусу є бальзамічний оцет. Властивості цього інгредієнта включають антиоксидантну, протизапальну та антибактеріальну дію. Тож не дивно, що бальзамічний соус так охоче обирають не лише гурмани, а й люди, для яких найважливішим є вживання здорових продуктів у раціоні! Секрети приготування бальзамічного соусу вдома Як приготувати бальзамічний соус до салатів та інших страв? Це не складно! Для приготування базової версії вам знадобиться лише:● 6 столових ложок оливкової олії;● 2 столові ложки бальзамічного оцту;● 2 чайні ложки меду;● щіпка солі та перцю.Як приготувати бальзамічний...

Читати більше

28 червень 2023

Рецепт соусу айолі

Соус айолі — це яскравий, дуже кремовий соус на основі часнику. Він популярний у Франції, Іспанії та Італії. Перші згадки про нього походять із території сучасного Провансу й датуються I століттям н. е.! Дізнайтеся, як приготувати цей особливий соус із багатовіковою історією у себе вдома! Надзвичайно смачний соус айолі, який легко приготувати вдома, — не лише дуже смачний, а й простий! Справжній соус айолі — це втілення простоти! Лише кілька інгредієнтів, поєднаних у правильних пропорціях, дають надзвичайно смачний результат! Айолі означає не що інше, як оливкова олія та часник. Тож базовий, відомий уже багато століть варіант соусу айолі складається лише з 3 інгредієнтів: оливкової олії, великої кількості часнику та дрібки солі. Як приготувати домашній соус айолі в цьому класичному варіанті? Підготуйте: 4 зубчики часнику; ½ чайної ложки солі; ½ склянки оливкової олії. Почистьте часник і наріжте скибочками. Покладіть у ступку, додайте сіль і розтирайте до однорідної маси. Результат буде помітний...

Читати більше

26 червень 2023

Як приготувати соус барбекю?

Соус барбекю — це доповнення до страв, яке найбільше асоціюється з американською традицією приготування їжі на грилі. І це цілком заслужено, адже саме у США його вперше подали до м’яса. Сьогодні соуси барбекю можна знайти в магазинах усього світу. Який із них найкращий? Звісно, той, що з’явиться на… вашій кухні! Рецепт соусу барбекю — американська класика на вашій кухні Як приготувати традиційний домашній соус BBQ? Насправді єдиного оригінального рецепта не існує. У кожному регіоні (а часто й у кожному домі!) соус BBQ готують трохи по-різному. Однак у всіх рецептах повторюється кілька найважливіших інгредієнтів, завдяки яким соус набуває свого неповторного димного аромату. Як приготувати соус барбекю? Для початку спробуйте досить простий рецепт. Вам знадобляться: 250 мл томатного пюре; 1 цибулина; 1 столова ложка олії; 3 зубчики часнику; 2 столові ложки винного оцту; 2 столові ложки тростинного цукру; 2 столові ложки соєвого соусу; кілька крапель соусу табаско. Каструлю або сотейник поставте на...

Читати більше

23 червень 2023

Соус Шрірача – до чого пасує?

Любите кулінарні експерименти, а ще вам до вподоби гострі, виразні смаки? Тоді спробуйте соус Шрірача! Цей азійський соус на основі перцю чилі вам неодмінно сподобається — навіть якщо ви не шанувальник далекосхідної кухні! Соус Шрірача чудово поєднується також із типовими польськими стравами. Соус Шрірача — не лише до азійських страв! Соус Шрірача походить із Таїланду. Традиційно його готують, ретельно розтираючи в ступці перець чилі з часником, оцтом, цукром і сіллю. Цей оригінальний варіант також є найгострішим. Однак азійський соус можна придбати й у Польщі — до того ж у кількох різних варіантах смаку. Деякі з них справді гострі, інші радше нагадують томатну сальсу.Який вигляд має перцевий соус Шрірача? Він досить рідкий, але не водянистий. Тож його можна використовувати, наприклад, як дип — саме так його спочатку подавали тайці. Зазвичай консистенція соусу неоднорідна — у ньому можна помітити дрібні шматочки перцю або часнику.Варто також знати, що завдяки гостроті та простому складу...

Читати більше

21 червень 2023

Соєвий соус – як його використовувати?

Соєвий соус — одна з характерних особливостей азійської кухні. Мало хто знає, що японці використовують аж 5 його різновидів! Соєві соуси також популярні в Китаї та Індонезії. У кожній із цих країн рецепт соусу зовсім інший. Останні кілька десятиліть соєвий соус набуває дедалі більшої популярності й у польській кухні. Для чого його можна використовувати? Є чимало способів! Соєвий соус як основний інгредієнт азійської кухні Важко уявити приготування традиційної азійської страви без соєвого соусу! Ця добавка збагачує смак китайської локшини, суші чи смажених морепродуктів. Як його виготовляють? Соєвий соус насправді складається лише з двох основних інгредієнтів: пшениці та ферментованих соєвих бобів. Іноді до рецепта також додають сіль, патоку або воду.У Польщі популярні два види соєвого соусу: Світлий соєвий соус — м’якший і рідший за темний. Він ідеально пасує до страв із продуктів із ніжним смаком, як-от риба, птиця чи кролятина. Світлий соєвий соус також добре поєднується з гарячими овочевими стравами або...

Читати більше

19 червень 2023

Грибний соус – найкращі рецепти!

У чому квінтесенція золотої польської осені на тарілці? Звісно ж, в ароматному лисичковому соусі! Його смак не має собі рівних. А найкраще те, що приготувати цей грибний соус зовсім нескладно. Тож візьміть свіжі або заморожені лисички й насолодіться поезією смаку. Традиційний рецепт лисичкового соусу — насолодіться польською кулінарною класикою! Традиційний лисичковий соус готують зі свіжих грибів. На щастя, сезон їх збору дуже довгий! Перші лисички можна знайти в лісі вже на початку липня. А останній урожай збирають аж наприкінці жовтня.Однак це не означає, що не можна насолоджуватися смаком лисичкового соусу ранньою весною чи посеред зими! У такому разі просто використайте заморожені гриби. Найкраще залишити їх на кілька годин на кухонній стільниці, щоб вони розморозилися самі. Потім підготуйте друшляк і промийте гриби під невеликим струменем прохолодної проточної води. Робіть це обережно, щоб лисички не розламалися. Як приготувати лисичковий соус? Усе, що потрібно знати Що знадобиться, щоб приготувати смачний соус із лисичок?...

Читати більше