Голландський млинець (Dutch baby) – як приготувати цей незвичний млинець?

05 березень 2022

Dutch baby - jak zrobi ten nietypowy naleśnik?

Деякі страви вже самою назвою можуть заінтригувати та спонукати приготувати їх удома. Так само і з таємничим dutch baby – млинцем, не схожим на інші. Звідки походить ця назва і що спільного має голландська дитина з Нідерландами? Як приготувати dutch baby, цей незвичайний млинець?

Dutch baby – чи походить він із Нідерландів?

Випечений млинець dutch baby, всупереч назві, не походить з Нідерландів. Зараз це вже й не дитина – рецепту вже понад 100 років! Отже, dutch baby – незвичайна страва вже за самою назвою. Хоча млинець має назву, що натякає на голландське походження, насправді він прибув до нас зі Сполучених Штатів, а точніше – з Сіетла. Власник ресторану Manca’s Cafe – німець Віктор Манка – одного дня подумав: «Цікаво, що б сталося, якби я випік млинцеве тісто, замість того, щоб смажити його». На щастя, він любив експериментувати і створив випечений млинець: хрусткий зовні та м’який усередині, який просто танув у роті! А чому dutch baby? Кажуть, дочка Віктора Манки не могла вимовити «deutsch», кажучи замість цього «dutch». Звідси й назва «голландська дитина», яку Манка зареєстрував на початку XX століття. Спочатку цей млинець готували солоним. Однак з часом рецепт еволюціонував, дозволяючи нам усім насолоджуватися різними версіями dutch baby. Сьогодні ми маємо для вас кілька ідей, як приготувати цей відомий млинець.

Читайте також:

Dutch baby – рецепт

Dutch baby солоний чи солодкий завжди готується схоже. Єдина відмінність – наявність чи відсутність цукру. Які ще інгредієнти повинні бути в тісті для цього випеченого млинця?

пів склянки пшеничного борошна,
два яйця,
пів склянки молока,
ложка топленого масла,
дрібка солі,
ложка цукрової пудри.

Ось і все. До тіста можна додати також ваніль або ванільний екстракт, проте це не обов'язково. Безглютеновий Dutch baby можна приготувати з рисового або кокосового борошна, а веганський може бути без яєць, і замість молока може бути рослинне молоко. Dutch baby без яєць так само смачний і так само гарно підіймається в духовці.

У чому можна приготувати dutch baby? Сталеві сковорідки, які можна ставити в духовку, чудово підійдуть. Алюмінієві сковорідки, скоріше за все, ні, оскільки вони зазвичай не витримують дуже високих температур у духовці. Однак, якщо виробник гарантував, що ви можете використовувати її в духовці, вона підійде для dutch baby. Антипригарні сковорідки часто можна використовувати в духовці – безумовно, варто мати такий посуд вдома. Сковорідки для млинців залиште для традиційних оладок – вони занадто тонкі, щоб приготувати в них dutch baby. Звісно, сковорідки – це не весь посуд, у якому можна приготувати ці виняткові млинці. Чудово підійдуть для цього жароміцний посуд та кераміка.

Якщо ви вже обрали посуд, переходьте до приготування тіста. Просто з’єднайте всі інгредієнти в мисці і перемішайте їх за допомогою вінчика або міксера чи блендера. Тісто має бути гладким, без грудочок. За допомогою лопатки перекладіть тісто в обраний раніше посуд і розігрійте духовку до 220 градусів. Випікайте dutch baby протягом 20 хвилин. За цей час тісто підрум’яниться і загусне.

Читайте також:

Млинці зі шпинатом? Перевірте 5 варіацій!
Тонкі млинці - для крокеток і не тільки!
Американські млинці - перевірений рецепт
Рецепт млинців з манної крупи, які обожнюють діти

Dutch baby – солоний млинець. З чим його їсти?

Dutch baby колись був солоною стравою, яку подавали переважно з ковбасою або беконом. Однак ніщо не заважає приготувати млинець з іншими солоними інгредієнтами. Наприклад, зі шпинатом або грибами. Або з пліснявим сиром і грушею. Таке поєднання буде просто чудовим! Що вам потрібно зробити, щоб приготувати цей солоний млинець? Дотримуйтесь рецепта, але не додавайте цукру або ванілі. Достатньо дрібки солі. На вилите тісто викладіть тонко нарізані скибочки груші. Посипте її пліснявим сиром і поставте все в духовку. Так приготований млинець dutch baby сподобається навіть найвибагливішим гостям. Звісно, млинець також чудово смакує з м’ясом, цибулею або іншими овочами – наприклад, кабачком. Однак пам’ятайте, що не варто занадто сильно перевантажувати тісто інгредієнтами. Dutch baby повинен гарно підніматися.

Dutch baby з фруктами

Dutch baby зі сливами чи яблуками? У будь-якій версії випечений млинець виходить дуже смачним. Dutch baby з яблуками варто додатково приправити корицею, а зі сливами чудово смакуватиме з додаванням какао. Найкраще додати чайну ложку какао до самого тіста і ретельно перемішати. Завдяки цьому млинець буде трохи терпким. А може, dutch baby fit? Наприклад, візьміть малину або полуницю, які містять менше 28 ккал на 100 грамів. Незалежно від того, яку начинку для млинця ви оберете, він безперечно буде чудовим – для молодших і старших.

Хоча dutch baby звучить як загадкова страва, насправді за нею криється млинець, який сподобається кожному. Його можна їсти як солоним, так і солодким, у калорійній або більш фітнес-версії. Обов'язково приготуйте dutch baby на своїй кухні.

Блог

Усі записи

08 лютий 2023

Креветки на сковороді – як їх приготувати?

Креветки на пательні — це швидкий спосіб приготувати елегантну вечерю, ефектну закуску або легкий обід. У статті ви знайдете поради щодо вибору та приготування креветок, а також кілька простих рецептів — від класичних креветок з часником і вершковим маслом, через варіант на грилі, аж до хрустких креветок у клярі. Ми також розповімо, як приготувати ароматні креветки з макаронами та томатним соусом, які здивують смаком навіть найвибагливіших гостей.

Читати більше

06 лютий 2023

Смажена картопля – як приготувати ідеальну?

Поряд із запеченою, смажена картопля є одним з найсмачніших доповнень до обідів. Але це ще не все! Смажена картопля також чудово смакує як самостійна страва, закуска або ситна вечеря. Як приготувати її, щоб вона була ідеально хрусткою? З нашими порадами ви неодмінно впораєтеся! Картопля в раціоні Протягом століть картопля займала привілейоване становище в польській кухні. Важко уявити традиційний домашній обід без неї! Однак нині, через популярність різних типів дієт та альтернативних способів харчування, багато людей вирішують обмежити або повністю виключити картоплю зі свого раціону. Чи правильно це? Якщо зміни в дієті обумовлені медичними причинами, то безперечно! Однак, якщо єдиною причиною виключення картоплі з раціону є бажання отримати ідеальну фігуру, краще ще раз подумати.Картопля має високий індекс ситості. Це означає, що навіть невелика кількість забезпечує багато енергії та ефективно пригнічує відчуття голоду. Картопля також містить такі мікроелементи та вітаміни, як кальцій, калій, магній, вітамін А, С, РР та вітаміни групи В.Варена...

Читати більше

03 лютий 2023

Печериці до обіду – дізнайтеся про найцікавіші ідеї!

Печериці – одні з найпопулярніших грибів у кулінарії. Вони безпечні навіть для маленьких дітей, низькокалорійні, а їхнє приготування не потребує великих знань чи кулінарних навичок. Як подавати печериці до обіду та які страви з них готувати? Перевірте наші ідеї! Як подавати печериці до обіду? Якщо досі ви їли печериці лише як додаток до піци, час змінити звички! Ці легкозасвоювані, смачні гриби можна використовувати багатьма іншими способами – зокрема, для обідніх страв. Як подавати печериці як додаток до обіду? У вас нескінченно багато можливостей! Приготуйте на їх основі смачний соус, подайте в салаті, зваріть або приготуйте тушковані печериці до обіду. Печериці змінять смак солоних млинців або м'ясних домашніх запіканок! Вони пасують майже до будь-якої солоної страви – тож не бійтеся експериментувати! Печериці в сметані до обіду, тобто популярний сметанний соус Найпростіший рецепт печериць до обіду – подати їх у формі сметанного соусу. Печериці в сметані до обіду ви приготуєте за кільканадцять...

Читати більше

01 лютий 2023

Спаржа на пательні – як її приготувати?

Приготовлена на пательні спаржа може бути самостійною закускою, основою здорової вечері або смачним доповненням до основної страви. Її приготування не займає багато часу, а результат вражає смаком! Дізнайтеся, як за кілька хвилин приготувати спаржу на пательні. Як приготувати спаржу на пательні? Чому взагалі варто звернути увагу на спаржу і додати її до свого раціону? Ці овочі низькокалорійні (100 грамів спаржі містять лише близько 20 ккал), а також повні вітамінів і мінералів. Як у білій, так і в зеленій спаржі міститься магній, фосфор, кальцій, калій та велика кількість фолієвої кислоти. Спаржа також є джерелом вітамінів A, C і E та вітамінів групи B.У магазинах найчастіше можна знайти білу та зелену спаржу. Цікаво, що існує ще один її різновид – фіолетова спаржа. Вона має товщу шкірку і набагато солодша за загальновідомі білу та зелену спаржу. Однак через обмежене виробництво вона значно важче доступна.Як приготувати зелену та білу спаржу на пательні? Перед тим...

Читати більше

30 січень 2023

Як приготувати курячу грудку на пательні?

Соковита куряча грудка на сковороді – це швидкий спосіб приготувати смачний і повноцінний обід. Ніжне м'ясо можна приготувати в хрусткій паніровці, ароматному маринаді або вершковому соусі з додаванням овочів. Ознайомтеся з перевіреними рецептами та практичними порадами, завдяки яким курка завжди буде соковитою, добре приправленою та повною смаку.

Читати більше

27 січень 2023

Як приготувати кейл (кале) до обіду?

Капуста кейл в Україні набула популярності кілька років тому, разом з модою на кулінарні смаки Скандинавії. Цей на перший погляд непримітний овоч дивує інтенсивністю смаку, а також корисними для здоров’я властивостями. Як приготувати капусту кейл до обіду? Як приготувати капусту кейл до обіду і чому це варто робити? Перш ніж перейти до питання, як приготувати капусту кейл до обіду, дамо відповідь на питання – чому варто їсти цей овоч? Як виявляється, кейл – один із найкорисніших листових овочів – це різновид капусти. Чому варто дізнатися рецепти приготування капусти кейл до обіду? Тому що цей овоч є надзвичайно багатим джерелом білка, клітковини, а також вітамінів С, К та групи В. Крім того, в кейлі ми знайдемо цінні елементи, особливо залізо, кальцій, калій, мінеральні солі та магній. Цей овоч також є дуже сильним антиоксидантом, і що не менш важливо – містить дуже мало калорій. Кейл до обіду – рецепти Як приготувати капусту...

Читати більше