Голландський млинець (Dutch baby) – як приготувати цей незвичний млинець?

05 березень 2022

Dutch baby - jak zrobi ten nietypowy naleśnik?

Деякі страви вже самою назвою можуть заінтригувати та спонукати приготувати їх удома. Так само і з таємничим dutch baby – млинцем, не схожим на інші. Звідки походить ця назва і що спільного має голландська дитина з Нідерландами? Як приготувати dutch baby, цей незвичайний млинець?

Dutch baby – чи походить він із Нідерландів?

Випечений млинець dutch baby, всупереч назві, не походить з Нідерландів. Зараз це вже й не дитина – рецепту вже понад 100 років! Отже, dutch baby – незвичайна страва вже за самою назвою. Хоча млинець має назву, що натякає на голландське походження, насправді він прибув до нас зі Сполучених Штатів, а точніше – з Сіетла. Власник ресторану Manca’s Cafe – німець Віктор Манка – одного дня подумав: «Цікаво, що б сталося, якби я випік млинцеве тісто, замість того, щоб смажити його». На щастя, він любив експериментувати і створив випечений млинець: хрусткий зовні та м’який усередині, який просто танув у роті! А чому dutch baby? Кажуть, дочка Віктора Манки не могла вимовити «deutsch», кажучи замість цього «dutch». Звідси й назва «голландська дитина», яку Манка зареєстрував на початку XX століття. Спочатку цей млинець готували солоним. Однак з часом рецепт еволюціонував, дозволяючи нам усім насолоджуватися різними версіями dutch baby. Сьогодні ми маємо для вас кілька ідей, як приготувати цей відомий млинець.

Читайте також:

Dutch baby – рецепт

Dutch baby солоний чи солодкий завжди готується схоже. Єдина відмінність – наявність чи відсутність цукру. Які ще інгредієнти повинні бути в тісті для цього випеченого млинця?

пів склянки пшеничного борошна,
два яйця,
пів склянки молока,
ложка топленого масла,
дрібка солі,
ложка цукрової пудри.

Ось і все. До тіста можна додати також ваніль або ванільний екстракт, проте це не обов'язково. Безглютеновий Dutch baby можна приготувати з рисового або кокосового борошна, а веганський може бути без яєць, і замість молока може бути рослинне молоко. Dutch baby без яєць так само смачний і так само гарно підіймається в духовці.

У чому можна приготувати dutch baby? Сталеві сковорідки, які можна ставити в духовку, чудово підійдуть. Алюмінієві сковорідки, скоріше за все, ні, оскільки вони зазвичай не витримують дуже високих температур у духовці. Однак, якщо виробник гарантував, що ви можете використовувати її в духовці, вона підійде для dutch baby. Антипригарні сковорідки часто можна використовувати в духовці – безумовно, варто мати такий посуд вдома. Сковорідки для млинців залиште для традиційних оладок – вони занадто тонкі, щоб приготувати в них dutch baby. Звісно, сковорідки – це не весь посуд, у якому можна приготувати ці виняткові млинці. Чудово підійдуть для цього жароміцний посуд та кераміка.

Якщо ви вже обрали посуд, переходьте до приготування тіста. Просто з’єднайте всі інгредієнти в мисці і перемішайте їх за допомогою вінчика або міксера чи блендера. Тісто має бути гладким, без грудочок. За допомогою лопатки перекладіть тісто в обраний раніше посуд і розігрійте духовку до 220 градусів. Випікайте dutch baby протягом 20 хвилин. За цей час тісто підрум’яниться і загусне.

Читайте також:

Млинці зі шпинатом? Перевірте 5 варіацій!
Тонкі млинці - для крокеток і не тільки!
Американські млинці - перевірений рецепт
Рецепт млинців з манної крупи, які обожнюють діти

Dutch baby – солоний млинець. З чим його їсти?

Dutch baby колись був солоною стравою, яку подавали переважно з ковбасою або беконом. Однак ніщо не заважає приготувати млинець з іншими солоними інгредієнтами. Наприклад, зі шпинатом або грибами. Або з пліснявим сиром і грушею. Таке поєднання буде просто чудовим! Що вам потрібно зробити, щоб приготувати цей солоний млинець? Дотримуйтесь рецепта, але не додавайте цукру або ванілі. Достатньо дрібки солі. На вилите тісто викладіть тонко нарізані скибочки груші. Посипте її пліснявим сиром і поставте все в духовку. Так приготований млинець dutch baby сподобається навіть найвибагливішим гостям. Звісно, млинець також чудово смакує з м’ясом, цибулею або іншими овочами – наприклад, кабачком. Однак пам’ятайте, що не варто занадто сильно перевантажувати тісто інгредієнтами. Dutch baby повинен гарно підніматися.

Dutch baby з фруктами

Dutch baby зі сливами чи яблуками? У будь-якій версії випечений млинець виходить дуже смачним. Dutch baby з яблуками варто додатково приправити корицею, а зі сливами чудово смакуватиме з додаванням какао. Найкраще додати чайну ложку какао до самого тіста і ретельно перемішати. Завдяки цьому млинець буде трохи терпким. А може, dutch baby fit? Наприклад, візьміть малину або полуницю, які містять менше 28 ккал на 100 грамів. Незалежно від того, яку начинку для млинця ви оберете, він безперечно буде чудовим – для молодших і старших.

Хоча dutch baby звучить як загадкова страва, насправді за нею криється млинець, який сподобається кожному. Його можна їсти як солоним, так і солодким, у калорійній або більш фітнес-версії. Обов'язково приготуйте dutch baby на своїй кухні.

Блог

Усі записи

16 липень 2021

Час робити закрутки

Нарешті настав час, коли на полицях магазинів з'явилися сезонні фрукти та овочі, такі як полуниця, чорниця, спаржа та черешні. Ви можете готувати та робити страви зі свіжих інгредієнтів, які доступні в будь-якому продуктовому магазині. Якщо вам не вистачає ідей для креативних страв, скористайтеся способом використання сезонних продуктів – консервуйте їх у банки! Заготовки – найкраще рішення для свіжих продуктів, які ви можете купити лише в певну пору року. Ми покажемо вам, що ви можете використовувати для домашніх соків, джемів чи інших смачних закусок або додатків до страв. Сік не тільки до чаю Приготування соку – безумовно, один з найпростіших способів використання сезонних фруктів. Вам потрібен лише один інструмент: соковарка. В асортименті бренду Florina доступна соковарка об'ємом 5 літрів. Вона виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі та, безумовно, прослужить багато років. Ви також можете використовувати її для приготування сиропів та готування на пару, все завдяки спеціальному кошику, який також виготовлений з нержавіючої...

Читати більше

30 червень 2021

Напрямок: Французька Рив'єра!

Франція асоціюється насамперед зі смачною кухнею, чудовим вином і знаменитою Ейфелевою вежею. Однак під час літніх поїздок є одне місце, яке стає найпопулярнішим серед французьких пам'яток, а саме Лазурний берег. Ця чудова рив'єра є ідеальним напрямком для відпочинку, щоб розслабитися, прогулятися вздовж моря і дослідити куточки Провансу. Якщо ви мрієте про відпустку на французькій рив'єрі, але ніколи не мали нагоди поїхати, ми допоможемо вам створити цю атмосферу у вашому домі! Достатньо лише кількох аксесуарів, які перетворять вашу квартиру на чарівний куточок прямо з морських курортів. Синій - король дому Колір, який має бути присутнім у кожному куточку вашого дому, - це синій. Темно-синій, блакитний, бірюзовий, морський... Оберіть той відтінок, який вам найбільше подобається. Це колір природи та води, тому він найкраще підкреслить атмосферу Лазурного берега у вашому домі. Синій викликає спокій і викликає позитивні почуття. Крім того, він асоціюється з чистотою та свіжістю. Якщо вам потрібне заспокоєння - використання цього...

Читати більше

30 червень 2021

Освіження для спекотних днів!

Літо – одна з наших улюблених пір року! Коли температура стає вищою, ми шукаємо способи охолодитися, наприклад, п’ючи холодні напої або ївши морозиво. Під час готування ми шукаємо рецепти швидких та легких страв. Варто також згадати, що в магазинах з'являється все більше сезонних фруктів та овочів, які варто використовувати на своїй кухні. Звісно, освіжаючі напої та холодні страви – не єдиний спосіб охолодитися в спекотні дні. Немає кондиціонера? Не хвилюйтеся! Ми маємо чудовий спосіб охолодити приміщення у вашому домі. А якщо ви хочете перевірити всі наші способи зниження температури, обов'язково прочитайте нашу статтю. xx Маленький-великий подих прохолоди! Холодні напої – це, звісно, один з основних способів охолодження. Ми також знаємо чудовий спосіб охолодити приміщення без кондиціонера… - ефективний вентилятор! Він може створити справжні дива, наприклад, коли вам доводиться проводити цілий день вдома, працюючи віддалено. Дуже висока температура не сприяє мотивації, тому варто придбати невеликий настільний вентилятор, який можна поставити на...

Читати більше

14 червень 2021

Найкращі італійські страви просто з вашої кухні!

Піца Маргарита, паста Болоньєзе, ньокі, різотто – чи це список Ваших улюблених страв? Ми впевнені, що так! Це знамениті італійські страви, які підкорюють весь світ. Це дуже прості, але водночас смачні страви, які можна приготувати багатьма різними способами, відповідно до Вашого смаку та створювати нові смакові композиції. Однак Італія – це не лише чудова кухня, а й смачна кава, і, звичайно – десерти. Приготування улюблених італійських страв не є складним, однак варто придбати відповідне обладнання, щоб готування приносило велике задоволення. Піца ручної роботи Приготування піци власноруч – це чудова розвага для всіх, навіть для дитини. Для домашньої піци слід вибирати найкращі інгредієнти – відповідну олію, обов'язково борошно типу 00, дріжджі, сіль та воду. Для справжньої італійської піци використовують свіжі додатки, такі як оливки, моцарелла, томатний соус – обов'язково приготований власноруч. І, звичайно ж, натертий на відповідній тертці, сир пармезан. Для класичної Маргарити достатньо добре приправленого томатного соусу та моцарелли, а...

Читати більше

01 червень 2021

Італія у вашому домі - створіть атмосферу просто з Тоскани

Італія – країна з чудовими краєвидами, прекрасною культурою та атмосферою. Італійці відомі тим, що часто зустрічаються зі своїми родинами, друзями та проводять час разом у великих компаніях. Вони обожнюють готувати та бенкетувати. Тому кухня є не лише серцем дому, а й місцем для проведення часу та спілкування з близькими. Кожен, хто хоча б раз був у мальовничій Тоскані, знає, яка чудова атмосфера там панує. Дизайн будинків у тосканському стилі надзвичайно популярний також і в Україні. Ми покажемо вам, як створити приємну атмосферу італійської країни у вашому домі, а точніше – на кухні. Чим характеризується тосканський стиль? Інтер'єри, оформлені в цьому стилі, характеризуються світлими кольорами, великою кількістю дерева та цегли. Переважають теплі кольори, такі як бежевий, світло-коричневий, жовтий або помаранчевий. Італійці цінують натуральність та затишок. Вони люблять вносити природу у свій дім. Дуже часто використовують натуральні матеріали, такі як камінь, цегла, необроблена деревина. Все це створює відчуття затишку та спокою, коли...

Читати більше

24 травень 2021

Мала побутова техніка для вашої кухні – кілька слів про бренд Botti Electronic

Тепла кава вранці, ідеально приготовані тости або чудово ароматні вафлі зі свіжими фруктами. Кожна нагода приємно розпочати день є надзвичайно важливою. Маленькі та прості дії роблять день кращим. Це може бути ще приємніше, якщо у вас є кухонне обладнання, яке допоможе вам відсвяткувати кожну мить. Саме такими є продукти бренду Botti Electronic. Вони роблять повсякденні справи – і не тільки ранкові – приємними. xx Страви, гідні чемпіонів Бренд Botti Electronic – це передусім дрібна побутова техніка, яка допомагає під час приготування їжі. Це, наприклад, блендери – як ручні, так і стаціонарні. Ви можете вибрати фантастичний тостер для приготування цікавих сніданків. Бренд Botti також пропонує такі прилади, як фритюрниця, соковижималка або ручний міксер. Головне завдання цих продуктів – допомога під час приготування страв. З продуктами Botti Electronic створення виняткового сніданку вже не є лише мрією. Свіжовичавлений сік зі свіжих фруктів, чудово ароматні тости, змащені джемом, або вафлі, политі соусом зі смачними...

Читати більше