Осінні смаки на тарілці в найкращому втіленні? Це, безперечно, ароматний мисливський соус! Ця густа добавка до страв потішить ваших рідних і запрошених гостей. Ми майже певні, що ніхто з них не зможе встояти перед частуванням, яке ви приготували!
Вишуканий рецепт домашнього мисливського соусу — інгредієнти та приготування
Як приготувати традиційний мисливський соус? Найкраще ця страва смакує зі свіжими лісовими грибами! Якщо ж у вас їх немає, у рецепті мисливського соусу можна використати й заморожені гриби (а в крайньому разі — сушені). Заморожені гриби заздалегідь дістаньте, щоб вони розморозилися самостійно. Сушені замочіть (найкраще на ніч). Крім того, для приготування соусу знадобляться:
- 1 склянка домашнього бульйону (або бульйону з концентрату);
- 2 квашені огірки;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 50 г бекону;
- 20 г грибів;
- 1 столова ложка олії або оливкової олії;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- сіль і перець до смаку.
Як приготувати мисливський соус? Рецепт нескладний, але на приготування соусу знадобиться трохи часу. Почніть із варіння грибів (це триватиме близько 1 год.). Потім злийте воду (не виливайте її!), візьміть гострий ніж і наріжте гриби. У великій каструлі — підійде також сотейник — розігрійте олію, додайте нарізану пір’ям цибулю й зачекайте, поки вона стане прозорою. Додайте борошно й розмішайте на сковороді. Залийте все бульйоном, додайте томатну пасту, воду, у якій варилися гриби, та самі гриби. Доведіть соус до кипіння. Тим часом вам знадобиться велика обробна дошка. Наріжте на ній огірки й бекон та додайте до соусу, що кипить. Приправте до смаку сіллю, перцем і гірчицею та варіть іще приблизно 15 хвилин, поки соус не увариться й не загусне.
На нашу думку, саме так ви приготуєте найкращий мисливський соус. Однак рецепти можуть трохи відрізнятися залежно від смакових уподобань кухарів.
Як приготувати мисливський соус? Не бійтеся змінювати класику!
Як приготувати мисливський соус, коли ви поспішаєте? Варто трохи змінити рецепт і замість лісових грибів узяти печериці. Попередньо варити їх не потрібно! Додайте печериці в каструлю разом із цибулею. Замість відвару з грибів долийте в соус більше води або бульйону.
Справжній мисливський соус готують із додаванням бекону. Хочете приготувати менш калорійний варіант? Замініть бекон ковбасою! Також пам’ятайте, що для перемішування соусу найкраще підійде силіконова ложка — вона не пошкодить ваші каструлі й сковорідки.
Хочете, щоб мисливський соус був справді кремовим і шовковисто-гладким? Як досягти ідеальної консистенції? Секрет — у… вінчику для перемішування соусу! З ним вам буде легше розмішати борошно, а потім ретельно все перемішати!
Креативне використання мисливського соусу на кухні. З якими стравами він смакує найкраще?
Густий ароматний соус із грибами найчастіше подають до печені або гуляшу. Однак мисливський соус із м’ясом — не єдиний варіант! Його можна подати й у вегетаріанському варіанті, наприклад, зі сілезькими галушками або картопляними кльоцками! Мисливський соус із грибами також чудово пасує до угорських млинців!
У деяких регіонах мисливський соус подають до пирогів (як із м’ясом, так і без начинки). Це ще один цікавий спосіб використати цю страву.
Дехто також любить їсти мисливський соус із… хлібом! Достатньо свіжого хліба чи булочки та салатниці , повної смачного соусу, — і частування готове!
Густий соус із грибами — це смачна зігрівальна страва, що нагадує про пізню осінь. Але якщо ви любите мисливський соус, ніщо не заважає подавати його на стіл значно частіше — і в інші пори року! Використовуйте заморожені або сушені гриби та насолоджуйтеся смаком улюбленої страви щоразу, коли забажаєте!
