Чашка — це невелика посудина для гарячих напоїв із ручкою та відповідним блюдцем, виготовлена з порцеляни, кам’яної кераміки, кераміки або скла, об’ємом приблизно від двохсот до п’ятисот мілілітрів. Блюдце захищає стільницю від крапель, що стікають по стінці, і вміщує чайну ложку. У наборах чашка та блюдце рахуються як два окремі предмети, тому комплект на шість осіб можуть описувати як набір із дванадцяти предметів.
Вибір чашки залежить від матеріалу: порцеляна проводить тепло приблизно 1 Вт/(м·К), скло — від 4 до 5 Вт/(м·К), тому той самий чай у скляній посудині охолоджується швидше, ніж у порцеляновій. Другий чинник — маса, адже важча чашка забирає з напою більше тепла за однакової зміни температури. Третій — об’єм, у якому має залишатися запас місця над пінкою та молоком.
Як вибрати чашки
Чашка для кави з молоком, кухоль із блюдцем для чаю на робочому столі та набір для столу, накритого для гостей, — це три різні посудини, хоча вони стоять поруч на одній полиці. Перша має вміщувати еспресо з молоком і залишатися легкою, друга — вміщувати більшу порцію, а комплект має роками зберігати цілісний вигляд.
Порцелянові чашки чи з New Bone China: у чому різниця?
Порцелянові чашки виготовляють зі склоподібної маси з білим, дрібнозернистим і зазвичай напівпрозорим черепком, на відміну від пористої, непрозорої кераміки, яку випалюють за нижчої температури. New Bone China — це порцеляна без кісткового попелу або з його незначною кількістю, з білим черепком і тонкою стінкою, зовні схожа на класичну кістяну порцеляну. Чашки з таким маркуванням мають світлий черепок і тонку стінку, тому вони легші за звичайні порцелянові чашки такого самого об’єму. Комплект такої порцеляни для столу знайдете в дописі нова улюблена порцеляна для їдальні: колекція Jadeit Tiffany Olives.
Як поводяться скляні чашки з гарячим чаєм?
Скляні чашки та кухлі дають змогу бачити колір настою, але проводять тепло швидше за порцеляну, тому стінка нагрівається раніше, а напій швидше втрачає температуру. Натрієво-кальцієве скло, тобто звичайне столове скло, витримує різницю температур близько 40 °C, на відміну від боросилікатного, яке витримує набагато більшу різницю. Тож вважайте скляний посуд натрієво-кальцієвим і не наливайте окріп у холодну посудину: заздалегідь залиште її за кімнатної температури або прогрійте теплою водою. Опалове скло — це різновид скла білого непрозорого кольору, зовні схожий на порцеляну.
Кухлі з кам’яної кераміки та кераміки: до якої кави вони пасують?
Кухлі з кам’яної кераміки формують із товстішими стінками, ніж порцелянові, а спечений черепок не пропускає рідину навіть без глазурі. З тієї самої маси виготовляють посуд для приготування їжі, про який ідеться в дописі горщик із кам’яної кераміки: недоліки та переваги. Керамічні кухлі випалюють за нижчої температури; вони мають непрозорий, пористіший черепок, покритий глазур’ю. За великої порції кави їхня маса стає перевагою лише після того, як посудина нагріється, тому кухоль варто спершу обдати гарячою водою.
Чашка з блюдцем чи кухоль: що поставити на стіл?
Чашка з блюдцем робить сервірування охайнішим: для чайної ложки та мокрого денця є своє місце. Кухоль виграє завдяки більшому об’єму й займає менше місця в посудомийній машині.
Який об’єм чашки потрібен для кави та чаю?
Чашки для кави добирають до напою, а не навпаки, адже для пінки та молока потрібен запас місця. Для капучино Istituto Nazionale Espresso Italiano рекомендує посудину об’ємом близько 160 мл з еліптичним дном і тонким краєм, а caffè latte подають у більшій посудині, зазвичай близько 230 мл, без товстого шару пінки. Чай і настої займають більше місця, тому кухлі для них починаються приблизно там, де закінчуються чашки, тобто від 300 мл, а для великих порцій сягають 400 мл і більше. Більша порція має ще й ту перевагу, що охолоджується повільніше за малу, а важкий кухоль встигає забрати частину її тепла, перш ніж сам нагріється.
Як доглядати за чашками: посудомийна машина, мікрохвильова піч, духовка
Чашки із золотим, срібним або ручним розписом миють виключно вручну, без винятків, а решту порцеляни — на програмі з низькою температурою. Можливість миття в посудомийній машині залежить від серії та декору, тому перед першим миттям у машині перевірте інформацію в картці товару. Малюнок, нанесений поверх випаленої глазурі, стирається швидше, ніж той, що розміщений під глазур’ю, тому ставте такий посуд у кошик так, щоб предмети не торкалися один одного.
Скляні чашки в посудомийній машині мутніють, оскільки лужний розчин вимиває зі скла іони металів, і цей процес незворотний. Йому сприяють дуже м’яка вода, висока температура та відсутність ополіскувача. Протирання оцтом не поверне блиск, адже це не вапняний наліт, а пошкодження самого скла.
Чашку із золотим або металізованим декором не можна ставити в мікрохвильову піч, оскільки мікрохвилі не проходять крізь метал і взаємодіють із золотою фарбою, що призводить до іскріння. Для посуду без металізованого декору можливість використання в мікрохвильовій печі зазначена в картці товару. Не ставте чашки в духовку: це посуд для подавання готового напою, а не для випікання.
З якої чашки почати?
У Florina є 56 чашок і кухлів із блюдцями об’ємом від 210 до 500 мл (станом на вересень 2026 року). Матеріали розподілені так: 18 виробів із порцеляни, 14 зі скла, 7 з New Bone China, 7 із кам’яної кераміки, 6 із кераміки, 2 з натрієвого скла, 1 з опалового скла та 1 без зазначення матеріалу в картці. Набори містять 2, 4, 6 або 12 предметів.
Для щоденної кави з молоком підійде чашка з блюдцем Morris 220 мл — порцелянова, об’ємом 220 мл, із позначкою про придатність до миття в посудомийній машині. Таку саму модель у світлішому виконанні пропонує чашка з блюдцем Siciliano 220 мл з New Bone China, із блюдцем діаметром 9,5 см.
Чашки бувають замалі для чаю, тому для більших порцій підійде кухоль Etera 350 мл із кам’яної кераміки, із позначкою про придатність до миття в посудомийній машині. А колір настою добре видно в посудині з натрієвого скла, як-от скляний кухоль Florina Lumio 300 мл.
Чашки без блюдця замінюють кухлі, для напоїв, які тримають у долонях, підійдуть кухлі без ручки, а весь посуд для гарячих напоїв зібрано в розділі кухлі та чашки.