Емальовані каструлі

Емальовані каструлі — це сталевий посуд, покритий емаллю, тобто шаром скла, сплавленого з металом, який не вступає в р…

Емальовані каструлі

Емальована каструля — це посуд для приготування їжі зі штампованим корпусом із тонкого низьковуглецевого сталевого листа, покритим емаллю, яка захищає сталь від корозії. Емаль — це не фарба й не лак: це подрібнене скло, яке в печі, зазвичай за температури від 750 до 850 °C, сплавляється з металом в один шар. У такій каструлі сталь надає форму й передає тепло від дна до стінок, а склоемалеве покриття утворює поверхню, яка контактує з їжею.

Вибір емальованої каструлі залежить від її місткості, адже від неї залежить, чи поміститься звичайна порція без наповнення посудини до країв. Повна каструля важка, і під час зливання рідини її легко вдарити об край мийки, а удар, який деформує сталь, відколює емаль. Кришка в комплекті, позначена в назві скороченням «z/p», стане в пригоді для супів і бульйонів, які довго варяться під кришкою.

Як вибрати емальовану каструлю

Емаль у каструлях будь-якого розміру однакова й відколюється від удару, термічного шоку та перегрівання. Невелика каструля з густим соусом найбільше наражається на подряпини від ложки, а велика й повна — на удари під час зливання рідини.

Що таке емаль на емальованій каструлі й чому вона відколюється?

Емаль на емальованій каструлі — це скло, тому вона має тверду, гладеньку й хімічно інертну поверхню, яка не кородує. З’єднана з металом, вона захищає сталевий корпус від іржі, поки залишається неушкодженою. Назва «гранітний посуд» також походить від емалі: 1875 року брати Нідрінггауз почали продавати посуд зі сталевого листа із сіро-блакитним плямистим емалевим покриттям під назвою «Granite Ironware».

Емаль відколюється, коли деформується сталь під нею: після удару каструлі об край мийки, падіння на тверду підлогу або сильного удару ложкою об край. Друга причина — термічний шок, тобто різка зміна температури, наприклад холодна вода, налита в гарячу каструлю, а третя — перегрівання порожньої посудини. У місці відколу оголюється сталь, яка без емалі починає іржавіти, тому гарячу каструлю заливають теплою, а не холодною водою.

Чи підходить емальована каструля для індукції?

Емальована каструля підходить для індукційної плити, оскільки вуглецева сталь під емаллю є феромагнітною, тобто притягує магніт. Магнітне поле плити збуджує в цій сталі вихрові струми — електричні струми, що циркулюють у металі, — і нагріває саме дно каструлі.

Емальовану каструлю, перевірену на сумісність з індукцією, можна також ставити на газову, електричну, склокерамічну й галогенну плиту. У зворотний бік це правило не діє, бо не кожен посуд для газової плити має дно, на яке реагуватиме магнітне поле плити. При цьому емальованим каструлям не потрібна вставка в дні, адже феромагнітним є весь корпус.

Чи можна мити емальовану каструлю в посудомийній машині?

Ставте емальовану каструлю в посудомийну машину лише тоді, коли це дозволено в картці товару, оскільки позначення можливості миття в посудомийній машині різниться залежно від моделі. Якщо миття в посудомийній машині дозволене, виробник емальованого посуду рекомендує програму для скла.

Емальовану каструлю мийте вручну м’яким боком губки або м’якою щіткою. Металева мочалка дряпає емаль так само, як і сталеве кухонне приладдя, тому не підходить ані для щоденного миття, ані для видалення пригорілої їжі. Більше про догляд та користування читайте в дописі емальовані каструлі: чи варто досі мати їх на кухні.

Не ставте емальовану каструлю в мікрохвильову піч, адже під склоемалевим покриттям є сталь, крізь яку мікрохвилі не проходять. Перш ніж розігрівати суп, зварений в емальованому посуді, перекладіть його в посудину, призначену для мікрохвильової печі.

З якої емальованої каструлі почати?

У Florina є 101 емальована каструля (станом на вересень 2026 року): 98 бренду Emalia Pleszew і 3 бренду Florina, діаметром від 16 до 28 см і місткістю від 2 до 14 л. Позначку про сумісність з індукцією мають 90 каструль, а в картках 11 немає такого позначення, хоча індукційна плита нагріватиме кожну з них. У картках 27 каструль зазначена можливість миття в посудомийній машині, 4 каструлі серії Koko мають позначку «Ні», а в картках 70 каструль відповідне позначення відсутнє.

У наборах є 4 комплекти емальованих каструль: 3 набори з трьох предметів і 1 — із чотирьох. Найбільша місткість окремих каструль — 7 л, далі одразу йдуть 3 високі каструлі діаметром 28 см на 14 л, тож для приготування 10 л обирають саме таку.

Наведені нижче емальовані каструлі мають місткість від 2 до 14 л, тож кожна підходить для порцій різного розміру. Три окремі каструлі й один стартовий набір:

Емальована каструля Malina, 16 см, 2 л: найменший діаметр, для соусу, молока й каші, підходить для індукції та миття в посудомийній машині.
Емальована каструля Warzywka, 20 см, 4,2 л: середня місткість для супу й компоту, підходить для індукції та миття в посудомийній машині.
Висока емальована каструля Kalina, 28 см, 14 л: найбільша місткість, із кришкою (z/p у назві), для бульйону й приготування їжі для гостей.
Набір емальованих каструль Malina, 4 предмети: набір із 4 предметів однієї серії, підходить для індукції.

Емальовані каструлі дряпаються від контакту з металевим вінчиком, тому для такого перемішування краще підходять сталеві каструлі з непокритою внутрішньою поверхнею, адже стійкою до подряпин є лише нержавіюча сталь. Якщо важливіше, щоб їжа не прилипала, порівняйте каструлі з антипригарним покриттям.

Емальовані каструлі мають феромагнітний корпус, а каструлі для індукційної плити з інших матеріалів нагріваються завдяки феромагнітній вставці в дні. Емаль — один із кількох матеріалів, з яких виготовляють каструлі, а від сталі й алюмінію її відрізняє скляний шар, який відколюється від удару.

Емальовані каструлі

Фільтрувати

Емальовані каструлі

Як вибрати емальовану каструлю

Що таке емаль на емальованій каструлі й чому вона відколюється?

Чи підходить емальована каструля для індукції?

Чи можна мити емальовану каструлю в посудомийній машині?

З якої емальованої каструлі почати?

Як вибрати емальовану каструлю

Що таке емаль на емальованій каструлі й чому вона відколюється?

Чи підходить емальована каструля для індукції?

Чи можна мити емальовану каструлю в посудомийній машині?

З якої емальованої каструлі почати?

Тобі сподобається!

Амбасадор рекомендує!

Маєте більше запитань?

Безкоштовна доставка від 179 зл.

30 днів на повернення

Відгуки на рівні 4,9

Висока якість виконання

Категорії

Категорії

Інформація

Інформація

Правила та умови

Правила та умови

Обслуговування клієнтів

Обслуговування клієнтів

Шукати товар

Порівняти товари