Дріжджовий пиріг із крихтою — один із найлітніших десертів. Він смачний, пухкий, солодкий, простий у приготуванні й, найголовніше, нагадує смак дитинства. Так і хочеться вп’ястися в нього зубами. Як приготувати дріжджовий пиріг із крихтою? Це зовсім не складно. Потрібно лише кілька інгредієнтів, кухонного приладдя та трохи часу.
Пухкий дріжджовий пиріг із крихтою — які інгредієнти знадобляться?
У кожній родині свій рецепт дріжджового пирога з крихтою. Можливо, у вашої бабусі чи мами був свій секретний інгредієнт, який передається з покоління в покоління. Якщо ні, ви можете експериментувати й створити власний унікальний рецепт. Більшість таких рецептів ґрунтуються на основних інгредієнтах:
● борошно,
● яйця,
● молоко,
● дріжджі,
● масло,
● цукор.
Це, власне, одні з найважливіших інгредієнтів в історії кондитерської справи. Борошно й дріжджі надають тісту потрібної консистенції, дають йому піднятися й роблять десерт пухким. Яйця скріплюють його, масло чудово підкреслює смак, а молоко допомагає досягти бажаної текстури. До цього додається цукор — саме завдяки йому пиріг солоденький, але не надто. Достатньо, щоб залюбки ласувати ним у будь-який час дня. Як приготувати дріжджовий пиріг із крихтою? Звісно, для цього також знадобляться інгредієнти для самої крихти:
● масло,
● борошно,
● цукор.
Усього три продукти, а який результат! Крім них, знадобиться також кухонне приладдя. Яке саме?
Читайте також:
● Наш рецепт пухкого та вологого дріжджового пирога, перед яким ви не встоїте!
● Найпростіший пиріг із полуницею
● Полуничний тарт. Рецепт літнього перекусу!
Простий дріжджовий пиріг із крихтою — необхідне кухонне приладдя
Випікання — це справжнє мистецтво, яке, як і будь-яка інша творча діяльність, потребує відповідних інструментів. Для дріжджового пирога вам не знадобиться багато приладдя. На щастя, цей пиріг справді дуже простий. Але без чого не обійтися? Що має бути на вашій кухні?
● Велика миска — це основа для приготування дріжджового пирога. Колись дріжджове тісто замішували лише в дерев’яних мисках. Це натуральний матеріал, у якому дріжджі могли вільно працювати. Нині мало хто має вдома дерев’яні миски. Однак їх цілком може замінити кераміка чи інший натуральний матеріал, наприклад нержавіюча сталь.
● Сито для борошна — дехто вважає, що просіювання борошна лише подовжує процес домашнього випікання. Мовляв, це зовсім ні для чого не потрібно. Але це хибна думка. Борошно потрібно просіювати, адже під час цього процесу воно насичується повітрям. Завдяки цьому випічка стає ще пухкішою та легшою. До того ж у ній не буде грудочок, які з’являються, коли борошно збивається в грудки. Для такого пухкого пирога, як дріжджовий пиріг із крихтою, просіювати борошно обов’язково.
● Деко для випікання — варто мати вдома кілька дек, щоб випікати різноманітні пироги, а також готувати десерти в кількості, яка підійде для родини чи гостей. Одне менше й одне більше деко — це приладдя для випікання, яке просто варто мати вдома.
Крім цього приладдя, вам також знадобиться папір для випікання, яким можна застелити деко, щоб не забруднити його й полегшити виймання пирога. Також добре мати вдома дерев’яну ложку, якою можна перемішувати тісто. Звісно, якщо ви не робите це міксером із насадками-гаками.
Читайте також:
● Як приготувати дріжджовий пиріг зі сливами?
● Дріжджовий пиріг із яблуками — X ідей!
● Дріжджовий пиріг для лінивих — наш безвідмовний рецепт!
Дріжджовий пиріг із крихтою — рецепт
У вас уже є інгредієнти, одноразові матеріали для випікання та багаторазове приладдя, необхідне для приготування будь-яких пирогів. Тож час братися до роботи. Як приготувати простий дріжджовий пиріг із крихтою? На щастя, сама назва підказує, що пиріг простий. Тож не хвилюйтеся, що вам забракне вміння. Вам знадобиться лише час. Простий рецепт дріжджового пирога з крихтою завжди починається з приготування опари. Для неї знадобиться 30 грамів дріжджів, пів склянки теплого молока, трохи цукру та борошна. Покришіть дріжджі в горнятко або невелику миску, залийте теплим молоком і додайте цукор та борошно. Ретельно перемішайте все, щоб дріжджі розчинилися. Пам’ятайте, що молоко не має бути гарячим, адже воно вб’є дріжджі, і тоді тісто не підніметься. Через 15 хвилин опара вже почне пінитися. Можна переходити до наступного етапу рецепта.
Насипте в миску 450 грамів пшеничного борошна (попередньо просійте його), 70 грамів цукру, додайте чотири жовтки, половину розтопленого масла та пів склянки теплого молока (приблизно 120 мілілітрів). Додайте до всього цього вже готову опару. Перемішуйте, доки тісто не стане однорідним, але все ще липким. Не додавайте більше борошна — через нього дріжджовий пиріг вийде дуже твердим. Якщо хочете додати родзинки чи горіхи, зробіть це саме зараз. Накрийте тісто бавовняним рушником і залиште на годину. Воно має стояти в теплому місці, щоб добре піднятися.
Найпростіший дріжджовий пиріг із крихтою майже готовий. Залишилося лише приготувати крихту. Для цього знадобиться 100 грамів борошна, 50 грамів цукру та стільки ж холодного масла. Розітріть масло з борошном і цукром, доки не утворяться дрібні крихти тіста. Це і є ваша посипка. Можете залишити її до того часу, поки дріжджове тісто підніметься. Перекладіть тісто для швидкого дріжджового пирога з крихтою на деко, застелене папером для випікання або змащене маслом. Обов’язково щедро посипте його крихтою!
Читайте також:
● Класичний дріжджовий пиріг із полуницею — неодмінно спробуйте!
● Рецепт дріжджового пирога з сиром — ідеальний для будь-якої нагоди
● Смачний дріжджовий пиріг із чорницею — дізнайтеся, як швидко його приготувати
Скільки випікати дріжджовий пиріг із крихтою?
Скільки випікати дріжджовий пиріг із крихтою? Звісно, це залежить від його розміру. Пиріг, приготований із зазначеної вище кількості інгредієнтів, потрібно випікати приблизно 35 хвилин за температури 180 градусів. Однак, перш ніж увімкнути духовку, зачекайте ще 20 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Тоді воно буде справді пухким. Якщо ви готуєте дріжджовий пиріг із крихтою з 1 кг борошна, зважайте, що час випікання значно збільшиться, аби пиріг вийшов пухким. Великий пиріг із крихтою потрібно випікати навіть близько 50 хвилин, щоб він не залишився сирим усередині.
Чи може дріжджовий пиріг із крихтою бути веганським?
Рецепт, який ми навели вище, не є веганським — до його складу входять масло, яйця та молоко. Але ніщо не заважає трохи його змінити. Яйця можна взагалі не додавати. Їх використовують у рецепті, але вони не настільки необхідні, щоб від них залежало, чи вдасться дріжджовий пиріг. А масло? Замість нього можна використати якісну олію. Найкраще обирати таку, що не має сильного запаху, наприклад виноградну або ріпакову. Також можна використовувати кокосову олію, яка чудово підходить для багатьох десертів. А що ж із молоком? Його також легко замінити, наприклад рослинним — вівсяним, мигдальним чи кокосовим. Особливо вдалим вибором буде останнє, адже воно містить більше жиру, ніж інші види. Не варто хвилюватися через те, що більшість рецептів дріжджових пирогів містять багато продуктів тваринного походження. Їх легко замінити веганськими аналогами, які дадуть змогу насолоджуватися чудовим смаком дріжджової випічки.
Простий дріжджовий пиріг із крихтою — один із найкращих рецептів літнього десерту. Він смачний, солодкий, пухкий, і його можна їсти по-різному. Наприклад, із шматочком масла чи смородиновим джемом. Смакота!
